ZUPPA DI FAVE

 

Ingredienti per 4 persone:   gr. 600 di fave secche sbucciate  - 1 cipolla  - olio di oliva - sale.

Preparazione:

Mettete a bagno in acqua fredda le fave, per 12 ore.
Scolatele, copritele in acqua poco salata e insaporita con la cipolla tritata fine e fatele cuocere sino a che si disferanno, facendo attenzione che durante la cottura non si attacchino.
Schiacciatele con una forchetta e servite la zuppa condita da ottimo olio d'oliva. BUON APPETITO !