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- Tempo di
Preparazione e Cottura: 30 minuti circa
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Ingredienti per 4 persone:
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750 gr. di zucca gialla
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2 spicchi d'aglio
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alcune foglie di menta
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olio extra vergine
d'oliva
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1 cucchiaino di zucchero
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sale e pepe quanto basta
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1 bicchiere d'aceto
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Preparazione:
- Tagliate la zucca gialla a
fette abbastanza regolari e friggetele in olio bollente, aggiungendo
sale e pepe. Riponetele in un piatto ed eliminate parte dell'olio
dalla padella. Rimettete la padella sul fuoco ed aggiungete l'aceto
e lo zucchero. mescolate con un cucchiaio di legno e tenete sul
fuoco molto basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente
sciolto. Spegnete e versate il tutto sulle fettine di zucca. A
questo punto aggiungete l'aglio schiacciato e la menta. Fate
raffreddare e servite in tavola. BUON APPETITO !
- Questa ricetta, ormai popolarissima in tutta la Sicilia,
deve il suo nome a una piccola piazza di Palermo (che anticamente
ospitava il mercato delle erbe) in cui si trovavano sette fontane
dalle cui bocche, “cannola”, usciva l’acqua.
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