TONNO E CIPOLLE

Tempo di Preparazione e cottura: 60 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  600 gr di tonno a fette  4 cipolle bianche farina q.b.  olio d'oliva extravergine  aceto rosso  sale e pepe q.b.  10 foglie di menta zucchero q.b.

Preparazione:

Lavate bene il tonno e asciugatelo. Infarinate le fette unendo un pizzico di sale, eliminate poi la farina superflua e soffriggete in olio bollente finchè risultino dorate. Scendetele e adagiatele una per una su della carta paglia. A parte, nettate le cipolle, affettatele finemente e soffrigetele, preferibilmente nello stesso olio di frittura del pesce. Coprite e di tanto in tanto mescolate aggiungendo un po' d'acqua. Fate cuocere per un'ora circa a fuoco lentissimo. Quindi irrorate con l'aceto aggiungendo sale, la menta, un po' di zucchero e facendo sfumare per qualche minuto la padella senza coperchio. Adagiate le fette di tonno su un piatto di portata e versatevi la cipuddata. Coprite e lasciate assaporare per almeno un'ora. Servite il piatto tiepido o freddo.  BUON APPETITO !