SOUFFLE' ALL'ARANCIA E GRAND MARNIER

Tempo di preparazione: 1 ora  -  difficolta': media  -  calorie porzione: 360 

 

Ingredienti per 4 persone:  5 uova -  50 gr.zucchero semolato  - 2 lt.latte intero  - 1 bicchierino di Grand Marnier  - 2 arance  - 50 gr.di burro  - zucchero a velo

Preparazione:

1) Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero e fatelo scaldare fino al limite del bollore. Togliete dal fuoco, profumatelo con il succo d'arance filtrato e il grand marnier. Mettete in una terrina la farina e diluitela lentamente con il miscuglio, mescolando con un cucchiaio di legno.

2) Trasferite la miscela nella casseruola usata per il l,atte. portatela su fuoco basso, unite 40 gr. di burro a pezzetti e sempre mescolando, fate addensare il composto. Togliete dal fuoco e fatelo intiepidire mescolando spesso. Sgusciate le uova e unitele al composto, un tuorlo alla volta, amalgamando con cura.

3) Montate a neve densa gli albumi con una frusta elettrica, incorporatene prima un terzo al composto, per ammorbidirlo, poi unite la restante "neve" mescolando dal basso verso l'alto. Ungete di burro e cospargete di zucchero a velo uno stampo da souffle', rovesciatevi dentro la preparazione e mettete in forno gia' caldo a 200°, cuocete per 40 minuti. Servite subito.

Buon Appetito!!