Polpette al basilico

Tempo di Preparazione e cottura: 40 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  300 gr di carne tritata  (primo taglio di vitellina)  3 dl di salsa besciamella  1 mazzetto di basilico  2 uova  50 grammi di parmigiano grattugiato  100 gr di farina  sale e pepe q.b.  Olio per frittura

Preparazione:

Sistemate la carne tritata due volte in un contenitore. Unite la salsa besciamella, il sale, il pepe e mescolate delicatamente. Aggiungete abbondante basilico tritato finemente, le uova, il parmigiano e lavorate il tutto fino a quando avrete ottenuto un impasto consistente. Dal composto ricavate tante polpette della grandezza di una noce, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente. Sistematele su carta assorbente per eliminare l'olio superfluo e tenetele in caldo fino al momento di servire.  BUON APPETITO !