MANDARINI SOTTO SPIRITO

 

Ingredienti per 4 barattoli:  1 kg. di mandarini; 1/2 kg. di zucchero; 100 gr. di acqua; alcool 90° quanto basta

Preparazione:

Sbucciare i mandarini, tagliarli a fette non troppo sottili, in senso trasversale e conservarli in un piatto. Prendere un tegame versare lo zucchero con l'acqua; far prendere il bollore su di una fiamma dolce quindi proseguire la cottura per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Quando lo sciroppo e' raffreddato misurarlo e aggiungere alcool a 90° in quantità tale che sia tre volte quella dello sciroppo. Mettere in barattolo, alternando fettine di mandarino e sciroppo.