Mandarinetto siciliano

Ingredienti:

1/2 litro di alcool puro

1/2 litro d'acqua

5 mandarini freschissimi

(meglio se ancora verdi)

450 gr. zucchero

Innanzitutto è essenziale che i mandarini siano veramente freschi e provenienti da alberi che non abbiano subito trattamenti con sostanze chimiche. Sbucciateli, facendo in modo di non tagliare la polpa, e mettete le bucce a macerare in mezzo litro di alcool in un barattolo di vetro chiuso per venti giorni. Quindi aggiungete l'alcool, filtrato dalle bucce, a mezzo litro di acqua calda, in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Il mandarinetto va conservato nel congelatore assieme ai bicchieri e consumato ghiacciato.