LINGUINE ALLA TRAPANESE

Tempo di Preparazione e cottura: 15 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  400 Gr. di Linguine -  300 Gr. di Pomodori a Pezzettoni -  1 Spicchio d'Aglio -  Foglioline di Basilico -  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva -  250 Gr.  di Mozzarella Fresca -  1 cucchiaino di zucchero -  Sale quanto basta

Preparazione:

In un tegame largo, fate scaldare 6 cucchiaini di oli extravergine d'oliva, con lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite i pomodori, regolate il sale ed unite il cucchiaino di zucchero. Fate cuocere a fuoco vivo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili e cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, bene al dente, scolatele e rimescolatele nel tegame con il sugo, unite la mozzarella tagliata e saltate tutto molto velocemente. La mozzarella deve fondere. Quando è pronto impiattate e guarnite con 2/3 foglioline di Basilico. BUON APPETITO !