INSALATA DI PESCE STOCCO

Tempo di Preparazione e cottura: 90 minuti circa

 

Ingredienti per 4 persone:  1kg.di stoccafisso oppure baccalà  2 foglie di alloro  un rametto di rosmarino  due limoni  un mazzetto di prezzemolo  olio d'oliva.

Preparazione:

Mettete una pentola con acqua sul fuoco e sistematevi lo stoccafisso a tocchi. Portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti insieme al rosmarino e l'alloro. Scolatelo e appena freddo, spinatelo. Quindi sistematelo su un piatto di portata. Irrorate con olio extra vergine, i limoni spremuti e spruzzate del prezzemolo fresco tagliato al momento.  BUON APPETITO !