GELATO DI CAMPAGNA

 

Tempo di Preparazione e cottura: 90 minuti circa

 

Ingredienti per 6 persone:    1 chilo di zucchero  150 grammi di mandorle macinate  150 grammi di mandorle sgusciate  100 grammi di acqua  100 grammi di pistacchi sgusciati  Frutta candita  Coloranti vegetali  Cannella in polvere.

Preparazione:

Mettete in una casseruola lo zucchero e l'acqua, portate ad ebollizione e cuocete rimestando. Appena lo zucchero farà il caratteristico filo (vedi ricetta pasta di mandorle) aggiungete le mandorle macinate ed amalgamate. Unite le mandorle intere, i pistacchi, la frutta candita tagliata a dadini ed un pizzico di cannella. Dividete il composto in parti uguali e colorate con vegetali. Sistemate le parti negli stampi che metterete nel frigorifero per 12 ore. Toglietele dagli stampi, tagliate a fette e servite.  BUON APPETITO !