COSTOLETTE DI MAIALE RIPIENE

Tempo di Preparazione e cottura: 70 minuti circa

 

Ingredienti per 6 persone:  6 costolette di maiale  200 g. tritato di maiale  200 g. fegato di maiale  50 g. di salame  100 grammi di caciocavallo fresco  1/2 litro di brodo di carne  2 uova sode - 1 cipolla  Olio, Sale e pepe  1 bicchiere di vino rosso

Preparazione:

Sminuzzate il fegato e unitevi il tritato, il sale, molto pepe e un sorso di vino rosso. Riponete un cucchiaio dell' impasto fra le due fette di ogni costoletta, che avrete aperta a libro, e aggiungete il caciocavallo, le uova sode e il salame affettati. Quindi chiudete le costolette, cucendo i bordi. Ora in un tegame con olio soffriggete la cipolla grattugiata. Unite le costolette e irrorate col vino. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere col coperchio per circa un'ora a fuoco basso. Togliete dal fuoco e servite in tavola.  BUON APPETITO !