BROCCOLI  AFFOGATI

 

Ingredienti:  1 Kg. di broccoli neri  (solo le infiorescenze), 50 gr. di olivette nere,  2 teste di erba cipollina, prezzemolo,  100 gr. di caciocavallo o pecorino 50 gr. di filetti d'acciuga sott'olio,  3 bicchieri di vino rosso forte, olio d'oliva, sale, pepe

Preparazione:

Soffriggete in un tegame capiente le cipollini affettate sottilmente, il prezzemolo e le infiorescenze del broccolo. A metà cottura mescolate i filetti d'acciuga a pezzetti, il caciocavallo a tocchetti le olive nere, poco sale e pepe. Innaffiate con il vino rosso e coprite il tegame. I broccoli saranno pronti quando il vino sarà del tutto consumato. BUON APPETITO !